W świecie pełnym suplementów diety i syntetycznych preparatów coraz więcej osób wraca do naturalnych sposobów dbania o zdrowie. Jednym z nich, który zdobywa coraz większą popularność, jest zakwas z buraków – tradycyjny, fermentowany napój, znany ze swoich niezwykłych właściwości prozdrowotnych. Choć przez lata był traktowany jako domowy specjał na zimowe przeziębienia lub baza do barszczu, dziś coraz częściej gości w naszych codziennych dietach jako prawdziwy superfood. Czym dokładnie jest zakwas z buraków, jakie ma właściwości i dlaczego warto włączyć go do codziennego jadłospisu? O tym w poniższym artykule.
Czym jest zakwas z buraków?
Zakwas z buraków to napój powstający w wyniku naturalnej fermentacji buraków ćwikłowych w wodzie z dodatkiem soli i przypraw – najczęściej czosnku, liścia laurowego oraz ziela angielskiego. W procesie fermentacji cukry zawarte w burakach ulegają przekształceniu pod wpływem bakterii kwasu mlekowego, co nadaje napojowi charakterystyczny, lekko kwaśny smak, głęboki kolor i pełnię zdrowotnych właściwości.
Co ważne, zakwas nie jest tym samym co sok z buraka. Różni się nie tylko smakiem, ale przede wszystkim właściwościami – fermentacja sprawia, że zakwas staje się źródłem naturalnych probiotyków, które korzystnie wpływają na florę bakteryjną jelit.
Właściwości zdrowotne zakwasu z buraków
Zakwas z buraków to prawdziwa bomba witaminowa. Jest bogaty w:
- Witaminę C – wspiera układ odpornościowy, przyspiesza regenerację i działa antyoksydacyjnie,
- Witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy (B9), który wpływa na pracę układu nerwowego i produkcję czerwonych krwinek,
- Żelazo – niezbędne do walki z anemią i utrzymania prawidłowej gospodarki tlenowej,
- Potas i magnez – wspierające pracę serca, mięśni i układu nerwowego.
Dzięki tym składnikom zakwas z buraków wspomaga:
- oczyszczanie organizmu z toksyn,
- regulację ciśnienia krwi,
- poprawę trawienia i perystaltyki jelit,
- utrzymanie równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie.
Naturalny probiotyk wspierający mikrobiom
Fermentacja to proces, który sprawia, że zakwas z buraków staje się produktem żywym – zawiera naturalne kultury bakterii kwasu mlekowego. To właśnie one wspierają mikroflorę jelitową, poprawiając trawienie, wchłanianie składników odżywczych oraz odporność. Coraz więcej badań wskazuje na ścisły związek między zdrowiem jelit a ogólnym stanem organizmu – od samopoczucia po kondycję skóry czy sen.
Włączając zakwas z buraków do codziennej diety, możemy wspierać swój mikrobiom w sposób całkowicie naturalny, bez konieczności sięgania po apteczne probiotyki.
Zakwas z buraków w diecie sportowca i osoby aktywnej
Zakwas z buraków cieszy się dużą popularnością również wśród osób aktywnych fizycznie. Zawarte w nim azotany mogą zwiększać produkcję tlenku azotu w organizmie, co rozszerza naczynia krwionośne i poprawia przepływ krwi. Efekt? Lepsze dotlenienie mięśni, większa wydolność i szybsza regeneracja po wysiłku. Nie bez powodu zakwas z buraków często pojawia się w diecie biegaczy, rowerzystów czy osób ćwiczących siłowo.
Dodatkowo, obecność potasu i magnezu pomaga w walce ze skurczami i zmęczeniem mięśniowym, a naturalna zawartość elektrolitów czyni zakwas idealnym napojem po treningu.
Jak pić zakwas z buraków?
Zakwas z buraków warto pić regularnie, najlepiej codziennie. Wystarczy 50–100 ml dziennie, aby zauważyć pozytywne efekty dla zdrowia i samopoczucia. Najlepiej spożywać go rano, na czczo, lub między posiłkami. Ma lekko kwaśny, ziemisty smak, do którego szybko można się przyzwyczaić. Dla niektórych staje się wręcz codziennym rytuałem, podobnie jak picie kawy czy zielonej herbaty.
Zakwas można też wykorzystać kulinarnie – jako bazę do barszczu, składnik marynat czy dodatek do sałatek.
Jak wybrać dobry zakwas z buraków?
Na rynku pojawia się coraz więcej produktów opisanych jako zakwas z buraków, jednak nie wszystkie mają taką samą jakość. Warto zwrócić uwagę, czy napój powstał w wyniku naturalnej fermentacji (a nie jest dosładzany sokiem z buraka z dodatkiem octu), czy nie zawiera konserwantów, barwników ani aromatów.
Dobrym wyborem jest zakwas produkowany tradycyjnie, z krótkim i przejrzystym składem: buraki, woda, sól i ewentualnie przyprawy. Przykładem takiego produktu jest Niezły Kwas – w 100% naturalny zakwas z buraków, bez żadnych sztucznych dodatków. To rzemieślniczy produkt, powstający w wyniku powolnej fermentacji, pakowany w szklane butelki, z osadem będącym dowodem jego żywości i naturalności.
Zakwas z buraków to inwestycja w zdrowie
Zakwas z buraków to nie tylko kulinarny powrót do tradycji, ale przede wszystkim skuteczne wsparcie dla zdrowia – naturalne, tanie i łatwo dostępne. Regularne spożywanie tego napoju może pomóc w poprawie odporności, trawienia, wydolności fizycznej i ogólnego samopoczucia. To doskonały wybór dla osób, które chcą dbać o swoje zdrowie w sposób naturalny i świadomy.
Jeśli szukasz sprawdzonego produktu o wysokiej jakości, warto sięgnąć po zakwas z buraków od Niezły Kwas – to smak, tradycja i zdrowie zamknięte w jednej butelce.!